剁椒醬是非常美味的調味品，凡是品嘗過的無不交口稱贊，用它來炒菜或著拌面條、拌米飯吃味道都很好。今天分享國家五星級大廚的私房剁椒配方及做法，以及制作剁辣椒的小絕招和辣椒的選用技巧，讓你在家也能輕松做出好吃的剁椒醬。高級私房獨門秘制剁椒做法及配方，自制剁辣椒用什么辣椒好吃剁椒醬為什么那么好吃——五星級大廚在做剁椒醬保持傳統剁椒特點的基礎之上，還加入韓式泡菜的風味和川菜的麻辣元素，所以做出來的剁椒味道很特別，很誘人。傳統的剁椒就是將辣椒和大量的生姜、蒜瓣剁碎拌勻，而我家的剁椒還添加了煙臺蘋果和碭山梨子

今天小編為大家分享一下剁椒醬丁香小魚干的做法，剁椒醬是非常開胃，丁香小魚干也是很好吃的，如果把丁香小魚干和剁椒醬放在一起，非常百搭的美味醬料，下米飯、做成火鍋佐料、拌個面條或夾在饅頭中食用都很棒，在家炒菜時還可以當作調味的醬料，很是提味，讓你時不時會想起它的味道。自制剁椒醬丁香小魚干，是很提味的美味醬料剁椒醬的好壞是決定醬料質量和品味影響非常大，我使用的是自制的高級私房剁椒醬，具體做法請參閱《高級私房秘制剁椒做法及配方，自制剁辣椒醬用什么辣椒好吃》。先說一下剁椒醬丁香小魚干原料：丁香小魚干、豆豉