石鍋鰍魚片 賣點：泥鰍被譽為“水中人參”，其味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富。而且鰍魚片是興西北菜品里面最具有可以代表份憨厚與樸實的一道菜，其次是該菜品大氣，味道純正，非常適口，并且份量足，這些都是道菜就是代表。制作在鍋鰍魚片需要準備的原料有：鮮活泥鰍800克，脆豆腐、筍干各50克。需要準備的調料有：A料（泡辣椒節100克，郫縣豆瓣50克，青花椒30克，姜片、蔥段、干辣椒節各10克），B料（精鹽、料酒、味精、雞精各4克，胡椒粉2克），鮮湯500克，色拉油1干克（約耗50克）。這些都可以在家附近的菜市

石鍋魚雜的特點是：將魚頭與魚雜合烹，味道鮮美，配以石鍋盛裝，好看古樸又典雅，石鍋還有補充礦物質的作用。做成菜珧后滋味鮮美，風味不一般的好吃。本配方由專營湖北公安縣土菜的東來醇酒店的特級廚師陳德強總先生提供，陳經理做過15年廚師長、3年總經理，這么多年的實踐經驗，也讓他深諳口味是留住客人的重要原因，具有地方特色菜肴更是有差異化口味的。他制作和開發的“公安牛三鮮”、“石鍋魚雜”和“平林土雞湯”三道招牌菜，采取定點選料、精心制作，堅持原生態、原汁原味的特色產品?！捌搅滞岭u湯”湯清肉酥，香味飄逸?！笆?!--autointro-->