小吃大全－蔥烤新西蘭羊排的特點是什么？

蔥烤新西蘭羊排以造型取勝，新西蘭羊喝礦泉水、吃草原上的草長大的羊，在新西蘭羊長到6個月時肉質最為鮮嫩，而且還沒有多少羊膻味，在經過一系列的排酸處理后，會得到具有高纖維、高蛋白、低脂肪、低膽固醇的新西蘭羊肉，這種肉烤出來具有口感外焦香里爽嫩的特點。

新西蘭羊排由齊齊哈爾市鴻福大酒店行政總廚費春偉提供提供：費春偉，廣州人，曾于廣州、北京、上海、大慶等多家星級酒店擔任行政總廚，曾多次獲得國內烹飪大賽金牌，

蔥烤新西蘭羊排的原料是：新西蘭A級羊排（瘦肉型），京蔥100克。

做這道菜需要用到的調料有：迷迭香5克，當歸3克，八角20克，香葉20片，鹽100克，雞粉50克，生抽100克，西芹、胡蘿卜、洋蔥各500克，以上用料放入純凈水15千克中，大火燒開，小火煲一個小時便成鹵羊排的鹵水。

下面是蔥烤新西蘭羊排需要的特制醬的做法，需要準備以下幾種原料：柱侯醬3瓶，海鮮醬2瓶，叉燒醬2瓶，辣妹子2瓶，孜然粉2瓶，放熟色拉油200克調勻即成。

蔥烤新西蘭羊排的制作方法分4步：

（１）新西蘭羊排飛水后放入鹵水中鹵30分鐘撈出，改刀成條。

（２）取竹簾兩個，一個放上京蔥、羊排，另一個蓋到上面。

（３）放入烤箱打到250℃烤15分鐘。

（４）取出羊排，刷上特制醬即可。

友情提示：特制醬要在烤好后趁熱刷上。