商用路邊攤特色小吃技術－系列小吃配方，共30多種小吃加配方以及調料的制作方法，全部適合商用，路邊攤或者開店的小吃技術，配料各地有售，不用特意去買，如果有不懂的地方歡迎留言，路邊攤系列風味小吃（一） 路邊攤系列風味小吃小吃目錄：1.香脆功夫丸2.黃金脆雞排3.串燒墨魚仔4.宮廷龍鳳卷5.咖喱脆牛排6.香酥鳳爽多7.脆骨串8.海鮮魚肉丸9.清香雞肉丸10.香辣雞翅（腿）11.美味雞心串12.脆皮鴨頸串13.水果沙司串14.雞翅（腳）串15.饞嘴肥腸串16.藕斷絲連串17.片片豆皮串18.

今天去青島山東路逛街，在路邊看到一種小吃不錯，叫功夫丸，買了一份，吃起來是筋道的很，香脆可口，和店老板閑聊才知道這種丸子叫香脆功夫丸，回家做了一下，真不錯，現將配方公布出來，想學的朋友可以試一下香脆功夫丸主料：凈牛肉、荸薺、香菜。 配料：酵母抽取物、十三香、嫩肉粉、咖喱粉、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、沙姜粉、香蔥粉、麥芽粉、雞蛋、生粉、水、牛肉香精、料酒。 調料：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油。做法：取 5 斤牛肉用機器剁成肉粉，把香菜和荸薺也剁成末。加入料酒、牛肉香精、鹽、嫩肉粉、雞精、十三香

溝幫子熏雞的做法，溝幫子熏雞怎么做好吃，溝幫子熏雞技術培訓你知道溝幫子熏雞的歷史嗎？溝幫子熏雞是遼寧省北鎮市溝幫子傳統名產，以其歷史悠久，制作獨特，味道鮮美而馳名。溝幫子熏雞始創于公元 1899 年（光緒二十五年）。當年安徽有個熏雞商戶叫劉世忠，為生活所迫，逃荒來到溝幫子落腳謀生。他重操舊業，制作熏雞。由于熏雞味道不濃，又不符合東北人的口味，食客很少，生意清淡。劉世忠經過反復研究改進，效果都不理想，最后在一位老中醫的指點下，在煮雞的老湯中，添加了具有開胃健脾、幫助消化的肉桂、白芷、陳皮、砂仁等十

     肉夾饃鹵水－免費小吃配方       1、肉建議提前幾小時做好，然后放鹵汁中浸泡段時間更入味；　　2、餅揉好后，進行2次發酵，吃起來更加松軟；　　3、餡料中加香菜和洋蔥等拌著吃，更有味道。配料：高湯5000克、糖色70克、大紅椒10克、冰糖60克、料酒50克、鹽100克。香料：肉蔻6克、八角10克、小茴香10克、花椒12克、香葉6克、桂皮10克、草果10克、良姜6克、香果10克。注意事項：肉鹵水里不要放生姜和大蔥，也

串串香，起源于四川成都 [1-2]  ，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋?！按恪泵值挠蓙硎且驗檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。配料：牛油2500克、色拉油3000克、豆豉150克、白芝麻50克、紅油豆瓣醬1

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